eFootball PES 2021 — это тщательно проработанный симулятор, предлагающий игрокам множество возможностей, чтобы погрузиться в мир самого популярного вида спорта — футбола. Разработчики из KONAMI, известные своими предыдущими работами в серии Pro Evolution Soccer, уделили особое внимание реалистичности и визуальному аспекту этого спортивного праздника на стадионе.

Теперь каждый зритель выглядит более живо благодаря обновлённым моделям и текстурам. Пролёты камер соответствуют тому, что можно увидеть на настоящих матчах, где многотысячные толпы болельщиков собираются, чтобы увидеть своих любимых игроков и команды. Управление игрой осуществляется с помощью геймпада, что делает игровой процесс более удобным по сравнению с использованием клавиатуры.

Разработчики приняли решение не выпускать новую игру с большим количеством обновлений перед выходом приставок следующего поколения. Вместо этого они ограничились «Season Upgrade», что означает лишь небольшие изменения в игровом процессе, балансе, режимах и проведённых трансферах перед началом сезона 2020/21 годов.